Máy rửa bát công nghiệp ngày càng trở thành một thiết bị không thể thiếu trong các nhà hàng, quán ăn hay bếp ăn công nghiệp. Nhờ tốc độ rửa nhanh, khả năng làm sạch vượt trội với số lượng lớn bát, đĩa, xoong nồi, thiết bị này tối ưu hóa quy trình làm việc và giảm tải sức lao động. Tuy nhiên, để đảm bảo máy hoạt động lâu dài và bền bỉ theo thời gian, việc vệ sinh và bảo dưỡng thường xuyên là điều bắt buộc. Trong bài viết này, Good Smart sẽ hướng dẫn bạn cách vệ sinh máy rửa bát công nghiệp đúng cách, giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức và chi phí sửa chữa không đáng có.
Vì sao phải vệ sinh máy rửa bát công nghiệp định kỳ?
Có bao giờ bạn để ý rằng máy rửa bát ngày càng rửa kém sạch, phát ra tiếng ồn lạ hoặc bám đầy cặn bẩn? Đó là dấu hiệu cho thấy việc vệ sinh chưa được thực hiện đúng cách hoặc không thực hiện thường xuyên. Dưới đây là những lý do vì sao không thể bỏ qua việc vệ sinh định kỳ:
- Ngăn chặn vi khuẩn và mùi hôi: Nếu máy rửa bát không được làm sạch, cặn thức ăn thừa, dầu mỡ và vi khuẩn sẽ tích tụ trong bồn rửa, lỗ thoát nước và thanh nhiệt. Điều này không chỉ khiến chén đĩa sau khi rửa không đảm bảo vệ sinh mà còn ảnh hưởng đến môi trường làm việc.
- Đảm bảo hoạt động hiệu quả: Cặn bẩn bám lâu ngày có thể làm tắc nghẽn các bộ phận quan trọng như lỗ thoát nước, van xả, hay thanh nhiệt. Kết quả là máy sẽ rửa kém sạch hơn và tiêu tốn thêm nhiều năng lượng.
- Tăng tuổi thọ máy: Một chiếc máy rửa bát công nghiệp giá trị không nhỏ, vì vậy việc bảo dưỡng và vệ sinh đúng cách giúp bạn tiết kiệm chi phí, hạn chế hư hỏng và sửa chữa không cần thiết.
Chuẩn bị trước khi vệ sinh máy rửa bát công nghiệp
Trước khi thực hiện vệ sinh, bạn cần đảm bảo an toàn tuyệt đối cho bản thân cũng như thiết bị:
- Tắt nguồn điện: Đảm bảo máy đã được ngắt điện hoàn toàn trước khi vệ sinh để tránh rủi ro điện giật.
- Sử dụng dụng cụ bảo hộ: Đeo găng tay cao su để bảo vệ da tay khỏi hóa chất tẩy rửa, và sử dụng khẩu trang để tránh tiếp xúc với mùi hóa chất hoặc bụi bẩn.
- Chuẩn bị dụng cụ và chất tẩy rửa:
- Dung dịch tẩy rửa chuyên dụng cho máy rửa bát.
- Baking soda, giấm hoặc chanh – các nguyên liệu dễ tìm, thân thiện với môi trường.
- Giẻ lau mềm, bàn chải nhỏ và khăn sạch.
Cách vệ sinh máy rửa bát công nghiệp đúng cách
1. Làm sạch các bộ phận trong máy
Hãy thực hiện từng bước dưới đây để làm sạch chi tiết máy:
- Bước 1: Tháo lưới lọc và khay đựng thức ăn thừa:
- Lấy lưới lọc và khay ra khỏi máy, dùng bàn chải nhỏ để loại bỏ bụi bẩn và cặn thức ăn. Ngâm chúng trong dung dịch nước và giấm từ 15-20 phút để loại bỏ mùi hôi và dầu mỡ.
- Bước 2: Vệ sinh bồn rửa và các vị trí nhiều cặn bẩn:
- Phun nước sạch bên trong khoang rửa để làm mềm các chất bẩn bám lại. Sau đó, sử dụng khăn mềm nhúng hỗn hợp baking soda hoặc nước rửa bát chuyên dụng và lau sạch từng ngóc ngách, đặc biệt ở lỗ thoát nước, thanh nhiệt, và các chân máy.
- Bước 3: Làm sạch cánh tay phun nước:
- Kiểm tra cánh tay phun, nếu phát hiện bị tắc nghẽn bởi cặn bẩn, bạn chỉ cần tháo ra, ngâm trong hỗn hợp nước giấm loãng, sau đó dùng bàn chải nhỏ để thông các đường phun.
2. Vệ sinh vỏ ngoài của máy
Máy rửa bát công nghiệp thường được làm từ inox cao cấp nên rất dễ lau chùi. Dùng khăn mềm kết hợp với vài giọt nước chanh hoặc giấm để lau sạch vỏ máy, loại bỏ vết bẩn và dầu mỡ bám bên ngoài.
3. Rửa lại toàn bộ máy
Sau khi đã lau sạch, hãy bật máy chạy không tải với chu trình ngắn và dùng nước sạch để rửa trôi hoàn toàn các chất tẩy rửa bên trong. Đây là bước giúp máy khử khuẩn một cách hiệu quả.
4. Kiểm tra sau vệ sinh
Đừng quên kiểm tra lại tất cả các bộ phận, lắp ráp chúng vào vị trí cũ và chắc chắn rằng mọi thứ đã sạch sẽ, lắp đúng cách trước khi đưa máy vào sử dụng.
Lịch vệ sinh và bảo dưỡng máy rửa bát công nghiệp
Tùy thuộc vào tần suất sử dụng, bạn cần bố trí một lịch vệ sinh cụ thể để đảm bảo hiệu quả hoạt động của thiết bị:
- Hàng ngày:
- Sau mỗi ngày làm việc, đổ bỏ thức ăn thừa tích tụ trong bồn rửa. Dùng nước rửa bát cọ nhẹ khoang rửa và xả nước sạch.
- Hàng tháng:
- Vệ sinh sâu toàn bộ máy, bao gồm cả cánh phun nước, thanh nhiệt, lỗ thoát tràn và khay lọc. Sử dụng baking soda hoặc giấm để làm sạch kỹ càng từng chi tiết.
- Mỗi 6 tháng:
- Liên hệ với đội ngũ kỹ thuật hoặc trung tâm bảo hành để bảo dưỡng định kỳ, phát hiện và khắc phục sớm các sự cố nghiêm trọng.
Hậu quả của việc vệ sinh sai cách
Bạn nghĩ không vệ sinh hoặc vệ sinh “qua loa” không ảnh hưởng nhiều? Dưới đây là hậu quả mà bạn có thể phải đối mặt nếu làm sạch sai cách:
- Ô nhiễm thực phẩm: Cặn bẩn và vi khuẩn tích tụ trong máy sẽ bám vào chén bát hoặc thực phẩm, gây ô nhiễm trực tiếp đến món ăn.
- Giảm hiệu quả làm sạch: Các bộ phận bị tắc nghẽn khiến máy không rửa được sạch như ban đầu, thậm chí gây hao phí nước và điện năng.
- Hỏng hóc nghiêm trọng: Nếu không bảo dưỡng định kỳ, các linh kiện quan trọng như thanh nhiệt hay lỗ thoát nước dễ bị hỏng, buộc bạn phải chi tiêu sửa chữa hoặc thay mới tốn kém.
Hy vọng thông qua bài viết này, bạn đã nắm được cách vệ sinh máy rửa bát công nghiệp đơn giản, nhanh chóng nhưng vẫn đảm bảo hiệu quả. Một chiếc máy sạch sẽ, vận hành trơn tru không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn tạo ấn tượng tốt hơn cho khách hàng nhờ các món ăn sạch sẽ, hợp vệ sinh.
